Водяний затвор
Водяний затвор, водяний замок, гідрозатвор, гідрозамок - це назви одного і того ж пристрою. Водяний затвор застосовується при виготовленні плодово-ягідних вин у домашніх умовах і призначений для запобігання проникненню повітря в ємність, в якій відбувається спиртове бродіння, а також відведення надлишкового тиску вуглекислого газу з цієї ємності. Вином називаються лише ті напої, які утворюються шляхом зброджування дріжджами соку плодів і ягід, у результаті якого цукор перетворюється на етиловий спирт і вуглекислий газ із теплоти. Багато посібників з виготовлення вина в домашніх умовах рясніють такими складними технологічними прийомами, як сульфітація, застосування чистої культури винних…Подробнее …